Burek és Galette - külföldi ínyencségek

Vagyok annyira elfogult, hogy büszkén valljam azt, hogy nincs jobb étel egy jó csirkepaprikásnál, természetesen tejfölösen, és természetesen nokedlivel. No de van sok-sok más ország, sok-sok más kultúra, sok-sok más finom étel. A mai téma ezek közül kettő: a francia galette és a szerb burek. Mindkettőt a Nyugati tér közelében lehet megtalálni: az egyiket az "A la Galette" étteremben, a másikat pedig Burekkirály sütödéjében.

A Burek egy szerb (vagy horvát, vagy bolgár... Tökmindegy, hogy miyen) eredetű étel, különféle töltelékkel (darált hússal, vagy gyümölcslekvárral, vagy éppen túróval) töltött rétesszerű tészta. Ex-újvidéki magyarok hozták be az országba, nekem pedig egy ex-újvidéki ismerősöm mutatta meg "a burekos helyet"... Korábban egy családias hangulatú, kicsi, "talponálló" büfében, a Hegedűs Gyula utcában lehetett vásárolni burekot. A húsos burek zseniális, fűszeres, szuper étel, persze joghurttal fogyasztandó, és még drágának sem mondanám. Az új (Weiner Leó utcai) burek-sütödében már grill-csodákat, úgysmint "pljeskavica", "cevapcica" és "raznjici" nevezetű húsos étkeket is lehet fogyasztani; utóbbi leginkább a saslikhoz hasonlítható, előbbi kettő pedig sült hús és zöldséghalmaz házilag sütött, nagyon finom kenyérben (na jó, "lepényben"). Ugyanúgy zseniális, ugyanúgy szuper, és a családias hangulat továbbra is megmaradt. Talán az árak egy kicsit drágábbak, mint a szokványos burek esetén, de egy ÓRIÁSI pljeskavica-szendvicsért ha jól emlékszem, 600 forintot kellett fizetni - ezt még mindig nem mondanám túlzónak.

A Teréz körút átellenes oldalán, a Szondi utcában található Budapest szerintem legjobb étterme, az A la Galette.

A Galette egy Franciaországból származó palacsinta-szerű étel, a források szerint "hajdinalisztből" készül, akármi is legyen az :D Azonban adott egy francia házaspár, akik Bretagne helyett Budapesten laknak, viszont hálistennek rajtuk keresztül betekintést nyerhetünk a francia konyha szerény véleményem szerinti legjobb termékébe... (Zárójelben jegyezném meg: voltam Franciaországban, de a sajtokon kívül igazából semmi sem nyűgözött le... Sajnos, amikor ott voltam, akkor még nem tudtam a Galette-ről...)

Az étterem egy kicsit elrejtve található, a Nyugati térről az Oktogon fele haladva egy bal kéz felől nyíló kis utcában. Az étterembe lépve az esztétikus, hangulatos hely varázsa egyből hatalmába keríti az embert, és ha ez még nem elég, akkor az elénk lépő, állandóan mosolygó pincérnő csak növelni fogja ezt a varázst. Az étlap esztétikus, rövid, ennek ellenére nagyon nehéz róla választani. A kör alakú, de négyzetté hajtogatott palacsintaszerű tészta mindegyik galette-nél alap, a kérdés "mindössze" a töltelék... Töltelékben pedig nincs hiány, a választék hihetetlen: lazac, francia hurka, burgonya, alma, darált hús, tojás, kecskesajt, raclette... A választás majdhogynem lehetetlen...

Amennyiben mégis sikerült, akkor a rövid várakozásra egy kancsó almabort ajánlanék, ami igaz nem olcsó mulattság, de illik a helyhez, illik a galette-hez, és gyakorlatilag mindenhez. Finom, frissítő, enyhén alkoholos ital, ami nagyon itatja magát, úgyhogy egyetlen kancsó biztos, hogy nem lesz elég. Miután elfogyasztottuk a szuper hozzávalókból, igazi hozzáértéssel elkészített isteni galette-et, pihenjünk  és emésszünk egy kicsit (természetesen egy kancsó almabor mellett).

Ha úgy érezzük, hogy készen állunk rá, akkor rendeljünk egy palacsintát. Őszintén megmondom, hogy lehetőség lenne flambírozott és egyéb extra palacsintát is fogyasztani, de az alap-palacsinták olyan hihetetlenül magas színvonalat képviselnek, hogy sosem vitt rá a lélek, hogy az elképesztően gyümölcsös lekváros palacsinták, vagy épp a speciális almás-salidou palacsinta helyett valami flambírozott csodát rendeljek... Legutóbb például baracklekváros palacsintát ettem, leírhatatlanul jó volt...

Bár nem mondanám olcsó helynek (egy bőséges, kétszemélyes, "főétel+desszert+almabor" vacsora kb. 6-8000 forint, drága (lazacos, raclette-es) galette esetén akár több is), de mindenképpen csak ajánlani tudom. Az extra minőségű alapanyagok, a leírhatatlanul nyugodt és egyedi hangulat, a hihetetlenül finom ételek, és természetesen a tényleg mindig mosolygó angyali pincérnő teszi ezt az éttermet Budapest egyik legjobbjává (bár szerintem nem "az egyik legjobb", hanem egyértelműen "a legjobb!")

S bár még mindig azt mondom, hogy a nokedli a legjobb étel a világon, de mindenképpen vannak olyan ételek, amiket igenis KI KELL PRÓBÁLNI! Nem szabad hagynunk, hogy ez a két hely eltűnjön Budapestről! Szóval, íztúrára fel!

Burekkirály / 06-1-23-99-667
www.burek.hu
Weiner Leó utca 14. (a Nyugati pályaudvar és az Oktogon között)
Hegedűs Gyula utca 20. (a Nyugati pályaudvar és a Jászai Mari tér között)

A la Galette / 06-1-302-69-25
alagalette@yahoo.fr
Szondi u. 11 (a Nyugati pályaudvar és az Oktogon között)
Kritika: http://kispad.hu/bilagit/200611/a-la-galette.html